Kvrguša
- 300g glatkog brašna
- 200g oštrog brašna
- 2 jaja
- 750 g piletine
- 100 g margarina
- 2 dl slatkog vrhnja
- so i vegeta
Priprema:
Glatko i oštro brašno pomiješamo, dodamo jaja, posolimo,povegetimo i mlakom vodom umutimo, a onda smjesu stavimo u dobro pomašćenu tepsiju,koju smo prethodno dobro zagrijali u rerni . Zatim po smjesi poslažemo vece komade(posoljenog i povegetitog) pilećeg mesa i pečemo oko 30 minuta na 250 °C. Kada je kvrguša pečena,zalijemo je slatkim vrhnjem i narežemo tako da u svakoj porciji ima komad pilećeg mesa. Poslužujemo toplo uz zelenu ili kiselu salatu .Prijatno !!!
vrlo ukusno,jedino me zanima odakle potice ovaj naziv hvala .pozdtrav od goce
OdgovoriIzbrišiIz Bosne. U svim kuharima se moze naci . Ja imam pod nazivom :* Pekar vam preporucuje *koji je napisao Jozo Grubesic , a kupljen je u Sarajevu. Ja sam imala srecu da sam to dobila sa posvetom.
OdgovoriIzbrišikoiko se testomesa trebali da bude zidje ili kao za pitu
OdgovoriIzbrišiNije to kvrgusa,to je nasa kljukusa samo na malo moderniji nacin... :D
OdgovoriIzbrišivrlo jednostavno a i ukusno
OdgovoriIzbrišislazem se sa ovim ,moderna opaeusa ili kljukusa,neko izmislja dodaje,od starinskih jela pravi malo modernija,ili s mesom pa misle ukusnija,ne meni se vise svidja bez mesa
OdgovoriIzbrišiKvrgusa potice iz Kozarca.Toje bas kozaracko tradicijonalno jelo,kljukusa je sasvim nesto drugo.
OdgovoriIzbrišiKvrgusa/kljukusa kako god al meni je najljepsa sa krompirom bez mesa i kad se posiri sa sirom feta sir...mmm so so good :D
OdgovoriIzbrišiKvrguša se praviu selima oko Kozarca- Prijedora, ja je jela u selima Brđani i Kamičani kod svojih prijatelja, samo što je pečena piletina izrezana, stavi se zagrijati ulje, složi izrezana piletina i zalije i zapeče - mnogo je ukusnije nego ako se peče u tjestu.
OdgovoriIzbrišiAutor je uklonio komentar.
OdgovoriIzbrišiukusno
OdgovoriIzbrišiMoja svekrva iz Prijedora je prelivala kiselim domacim vrhnjem. Mi koristimo kiselu pavlaku.
OdgovoriIzbrišiSta znaci glatko brasno i ostro brasno zar to nije jedno te isto brasno to nesvatim
OdgovoriIzbrišiJa sam iz Posavine a moj dragi iz Prijedora... i kad me je pitao za ovo jelo nisam imala pojma šta je to, zapravo i oni kažu kljukuša, zato predpostavljam da to potiče iz Krajine, odnosno baš okoline Prijedora, a znamo da je Kozarac kod Prijedora... inače i meni se jako sviđa ali mi ne uspe uvek :( možda je baš problem u brašnu, jer stavljam samo gladko bez oštrog ... poz
OdgovoriIzbrišivoljela bih isprobati ovaj recept pošto prvi puta čujem za to jelo, , koliko vode treba dodati za tijesto, da bude ono pravo.....hvala na odgovoru, nadam se da ću ga dobiti.......
OdgovoriIzbrišiu Kalesiji je to batakpita, i zaljeva se sa prokuhanim domacim mlijekom i domacim kajmakom
OdgovoriIzbrišikod nas oko Doboja,zove se cora zato sto prvo meso poredamo i to sitnije komade malo propecemo i posle polijemo tim tijestom tako da se sve ispece zajedno,i na kraju polijemo slatikim mlijekom al ne puno,tako da kad jedes meso se ne vidi pa kome sta dopane hehe,zato je cora al super je i brzo za napravit
OdgovoriIzbrišiExtra je mmmmm.... svaka cast ....
OdgovoriIzbrišisrdacan pozdrav od http://novisadprenociste.com/
koliko vode treba za ovaj recept
OdgovoriIzbrišiTesto treba da bude malo gusce nego za palacinke.
OdgovoriIzbrišiA može se dodati i sitno isjeckan na kockice krumpir u tijesro kao za kljukušu. :)
OdgovoriIzbrišiJa mislim da to potice iz okoline Cazina/Bihaca. Ja sam iz Tuzle, ali kada mi je dajnica rodom iz Cazina napravila ovu pitu prvi put, ma nesto je ekstra bilo :-) Kvrgusa je sa pilecim mesom, dok je kljukusa sa sjeckanim krompirom.. Moram danas ovu odmah praviti :-)
OdgovoriIzbrišiOriginalno kvrgusa potice iz Kozarca, a poslije su pravljene razne verzije. "Kod Babe" se pravila najbolja kvrgusa u Kozarcu, kod Prijedora.
OdgovoriIzbrišija mislim da je kvrgusa ili kljukusa,batakuse je u cijeloj kraini to je starinsko poznati jelo drag prijateli a vazno je da smeka svimaaa,prijatno!!!!!!!
OdgovoriIzbrišiGospodo prava kvrgusa dosla iz kozarca kod rahmetli BABE i u nju se ne stavlja nikakva vegeta i nije nikakva kljukusa kako je neki zovu.Ona je kvrgusa i ostaje za sva vremena kvrgusa.Brasno se posoli stavi se jedno jaje jedna kasika vrhnje ili jogurta zamjesi se sa toplom vodom rijetko malo gusće nego za palačinke.Piletinu zavisi ko kakvu voli batakove bjelina ili krila posolite pouljite i natopite sa vrhnjom za kuhanje.Zagrijete dobro pomascenu tepsiju i istresete zamuceno tijesto pa preko tijesta piletinu i vrhnju za kuhanje.Peci na 250 stepeni nekih pola sata dok ne porumeni.Kad je peceno zalijete vrhnjom za kuhanj tako da kvrgusa pliva u vrhnji i to je to.Prijatno
OdgovoriIzbrišitipično jelo iz Bosne, nije mi jasno zašto se prepirete ? Staro i kvalitetno i trebamo se truditi da spremamo našoj djeci :)
OdgovoriIzbrišiTacno je da je kvrgusa iz Kozarca i okoline, ja sam rucala kod Babe bas tu kvrgusu, super je.
OdgovoriIzbrišiKvrgusa je super kada se prvo malo meso zapece u tepsiji, svakako zacinjeno vegetom i soli, a onda kada malo porumeni sa svih strana zaliti svjesom za tijesto. Hocu da se ispravim rucala sam u cuvenoj kafani kod Babe u Kozarcu, a i kod mojih prijatelja. Probajte necete se pokajati.
OdgovoriIzbrišiKljuksa je slicna kvrguši stim sto u kljukšu ide par krompira i maslac na mesto margarina......i bude jako ukusno jos ako se doda domaci kajmak :)
OdgovoriIzbrišiJel margarin ide u tijesto,nigdje ne pise
OdgovoriIzbrišiKvrguša ili kjlukuša kako je mi u krajini zovemo jako fina baš je tako pravim i ja, nekad dodam i malo šampinjona uz piletinu
OdgovoriIzbrišiako želite da brže bude gotova piletinu prvo malo popržiti pa onda je staviti na tijesto i obavezno staviti malo maslaca i margarina.
to je nasa pita ,,cora,,mi narezemo po tepsiji glavicu luka i meso stavimo te malo zapecemo ,nakon 15 min polijemo tijesto po mesu i pecemo,kad se ispece neznas gdje je koi komad mesa ,jedes pa na sto naletis,zato se zove pita ,,cora,,.
OdgovoriIzbrišiHaha najbolji opis 😂😂
Izbrišislično ćori,al malo drugacije...
OdgovoriIzbrišiMoja pokojna svekrva pravila je sličnu pitu. Ona je stavila 1/3 mljeka, 2/3 vode, jaje, so, brašno- obično, kod kuče mljeveno. Od tih sastojka izmutila fino tjesto nešto nalik kao za palačinke samo gušče... Tepsiju je pomastila uljem i dobro je ugrijala u rerni. Na vruču tepsiju stavila tjesto, na tjesto poredala narezanu i posoljenu piletinu, nekad i izsjeckam krumpir, a kad se nije imalo, nije stavila ništa. To je pekla u rerni i pečenu, još vruču polila sa vručom smjesom maslaca, vode i malo soli. Ostavila da stoji par minuta, onda kašikom nasjekla na komadiče i ... posle je nestalo kljukuše za tren oka...hehehee... Eto tako se ja sječam toga jela iz nekih drugih vremena... Ja sam je naučila od nje i dan danas je nekaj napravim tačno onako... ali nikako da izpadne ista: nema domačeg brašna, domačeg maslaca, domačih piliča...ahhh šteta.
OdgovoriIzbrišiP.s.: izvinjavam se na greškama u pisanju. Več dugo nisam pisala u jeziku koji zapravo nije moja i več određeno vreme ga ne koristim.
Pozdrav iz Slovenije
Šta bi s margarinom ,gdje on završi ? Sa njim ste podmazali tepsiju ? :)
OdgovoriIzbrišiZaboravi margarin, uopste nije potreban, osim ako hoces vise nepotrebni kalorija:) gore navedeno sve je ok, kvrgusa se zove .prijatno...kljukusa je sa bjelim lukom iskomadana na komadice:) morala sam napisati, mada svako nek zove kako hoce u glavnom nek je ukusno.pozz
OdgovoriIzbrišia ja mislim da bi umjesto ostrog brasna doslo kukuruzno brasno
OdgovoriIzbrišiSa kukuruznim brasnom je valjda livaca/ ljevaca.
OdgovoriIzbrišiKljujusa i kvrgusa je tradicionalno jelo iz Krajine.Kvrgusa se pravi sa piletinom.Kljukusa se pravi na drugi nacin,tjesto gusce nego za palacinku,ispeci u tepsiji.Kada je peceno rukama iskidati u tu istu tepsiju i zaliti mlijekom koje je prokuhalo u koje se stavi maslac i soli.Politi kiselom vrhnjom i sitno sjeckani bjeli luk .sve izmjesati.Prijatno!
OdgovoriIzbrišiE pa koliko puta smo bili kod Stake u kafani na Vracama u Sarajevu na kvrgusi i na jagnjetini jaaaoooooooojjjjjjjjjjj kako je bilo nemoze se opisati!
OdgovoriIzbrišiI ja pravim kvrgusu al opet na drugačiji način, inace sam iz krajine ,kozarac,što kažu ofrlje stavim brašna, tip 500,jedno jaje, pola peciva,umutim mlakom vodom,naravno posolim,tjesto mora biti srednje gusto,izlijem u tepsiju koju sam zagrijala i premazala margarinom,potom poredam meso posoljeno i povegeceno,i stavim da se peče da pravo porumeni da ima okrajine okolo,polijem vrhnjom za kuhanje i opet dva tri minuta u šporet, eto kvrgusa bolja nemože biti
OdgovoriIzbrišiJa sam iz Prijedora,jelo sa piletinom je kvrguša ,a sa bjelim lukom je kljukuša!
OdgovoriIzbrišiUreceptu stoji Margarin,gdje on ide u Izmjesano tijesto ili premazati kvrgusu...
OdgovoriIzbrišiAutor je uklonio komentar.
OdgovoriIzbriši