Piletina na tajlandski način

Sastojci: 

• 100g popečenih nesoljenih kikirikija
• 2 žlice soja umaka
• 1 do 2 žličice curryja
• 100 ml kokosovog mlijeka
• 1 žličica nasjeckanog korijandera
• 700g pilećeg filea
• 1 žličica vegete
•  2 žlice ulja

Za salatu:

• 400g krastavaca
• 120g sojinih klica
• 1 žličica narezane svježe metvice
• 100g luka
• 1 žličica nasjeckanog lista korijandera
• sol
• 2 žlice ulja od kikirikija
• 2 žlice soka limete

Priprema:

Kikiriki zdrobite, dodajte soja umak, curry, kokosovo mlijeko, korijander i promiješajte. Pileće filete natrljajte Vegetom, stavite u nauljenu tepsiju i pospite pripremljenom smjesom od kikirikija.Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 20 minuta.U međuvremenu krastavce prerežite po dužini, izvadite sjemenke i narežite na tanke ploške.Dodajte sojine klice, metvicu, luk, korijander, sol, ulje, sok limete i sve dobro promiješajte.

Posluživanje:

Toplo meso poslužite s pripremljenom salatom.

Savjet:

Ako nemate svježi list korijandera, zamijenite ga listom peršina, a ulje od kikirikija možete zamijeniti nekim drugim kvalitetnim uljem poput maslinovog.