- 100g popečenih nesoljenih kikirikija
- 2 žlice soja umaka
- 1 do 2 žličice curryja
- 100 ml kokosovog mlijeka
- 1 žličica nasjeckanog korijandera
- 700g pilećeg filea
- 1 žličica vegete
- 2 žlice ulja
Za salatu:
- 400g krastavaca
- 120g sojinih klica
- 1 žličica narezane svježe metvice
- 100g luka
- 1 žličica nasjeckanog lista korijandera
- sol
- 2 žlice ulja od kikirikija
- 2 žlice soka limete
Priprema:
Kikiriki zdrobite, dodajte soja umak, curry, kokosovo mlijeko, korijander i promiješajte. Pileće filete natrljajte Vegetom, stavite u nauljenu tepsiju i pospite pripremljenom smjesom od kikirikija.Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 20 minuta.U međuvremenu krastavce prerežite po dužini, izvadite sjemenke i narežite na tanke ploške.Dodajte sojine klice, metvicu, luk, korijander, sol, ulje, sok limete i sve dobro promiješajte.
Posluživanje:
Toplo meso poslužite s pripremljenom salatom.
Savjet:
Ako nemate svježi list korijandera, zamijenite ga listom peršina, a ulje od kikirikija možete zamijeniti nekim drugim kvalitetnim uljem poput maslinovog.