Pureća piccata sa šampinjonima

Sastojci:

• 3 jaja
• 6 dag parmezana
• 300 ml slatkog vrhnja
• 6 v.ž brašna
• sol,papar
• 8 malih purećih šnicli (ili 4 veće prerezati na pola)
• 10 dag luka
• 25 dag šampinjona
• 5 dag kuhane šunke,vratine ili sl.
• 1 v.ž ulja
• 50 ml bijelog vina (može i bez)
• 1 češnjak
• 3 v.ž margarina

Priprema:

Jaja,sir,100 ml vrhnja i 4 v .ž brašna izmiješaj,posoli ,popapri.Šnicle istuci,posoli,popapri i uvaljaj u ostatku brašna.

Luk sitno nasjeckaj,šampinjone nareži na 1/4(ja sam koristila sjeckane iz limenke),a šunku na 1/2cm rezance.Luk i šampinjone popeci na ulju,zalij sa vinom(ja radila bez vina zbog djece i isto ispalo fino),dodaj 200 ml vrhnja i kuhaj 2-3 minute.Umiješaj protisnuti češnjak,začini po želji.Na kraju umiješaj šunku-pa stavi na toplo.

Šnicle uz pomoć vilice umoči u smjesu od jaja i sira pa ispeci na vrućem margarinu(ja sam pekla na malo ulja) po 5 minuta sa svake strane na srednjoj temperaturi da se lijepo zapeče ali da ne zagori,da dobije zlatnosmeđu boju.

Servirati šnicle s umakom od šampinjona i uz sezonsku salatu.