Princes krofne

Sastojci za tijesto:

3 dcl mlijeka
10 dkg putera
25 dkg brašna
4 jaja
prašak za pecivo
malo soli
pola supene kašike šećera

Sastojci za kremu:

7 dcl mlijeka
5 jaja
5 supenih kašika šećera
3 supene kašike oštrog brašna
1/2 supene kašike griza
vanilina šipka ili vanilin šećer
korica limuna
5-6 dkg putra

Sastojci za glazuru:

10 dkg čokolade
malo putera ili ulja

Priprema tijesta:

Mlijeko ukuhati s puterom, solju i šećerom. U zavrelo mlijeko ukuhati brašno i miješati dok se ne pretvori u loptu.

Kad se smjesa ohladi mikserom umiješat jedno po jedno jaje.

Gotovu smjesu vaditi kašikom i slagati u tepsiju obloženu pergament papirom.

Peći u zagrijanoj pećnici na temperaturi 200C.

Napomena: Rernu ne otvarati 20 minuta. Krofne peći dok lijepo ne porumene. Ohlađene krofne izrezati na pola i filovati kremom. Svaki poklopčić od krofne zamočiti u čokoladu. Umjesto čokolade možete posut sitnim šećerom obogaćenim vanilijom.

Priprema kreme:

6 dcl mlijeka ukuhati sa vanilinom šipkom i naribanom korom limuna.

3 žumanjka i dva cijela jajeta miksati sa šećerom, potom dodati brašno, griz i razrijediti s 1 dcl mlijeka.

Smjesu zakuhati u mlijeko, kuhati miješajući na srednjoj vatri 15 minuta. U gotov fil umiješati snijeg od dva bjelanjka.

Priprema glazure:

Otopiti 10 dkg čokolade. U otopljenu čokoladu dodati malo putera ili ulja. Preliti preko krofni.

Recept nam je poslala Edita Haller .

Deserti