Ajvar od barenih paprika
 |
Sastojci:
- 2kg plavog patlidžana
- 5kg mesnatih crvenih paprika
- 3l voda
- 0,5l sirćeta
- 0,5 l ulja
- 250gr šećera
- 250gr soli
Paprike očistite od drškica i sjemenki i isjecite na komade.
Plavi patlidžan oljuštite i isto isjecite na komade.
Vodu, sirće, so i šećer pomiješati i staviti da se kuha. Kad proključa dodajte paprike i patlidžane i kuhajte dok ne omekšaju.
Zatim procjediti, samljeti i pržite na ulju dok ne ispari tečnost.
Kad ajvar dobije potrebnu gustinu sipa se u tople tegle i ostavlja u toplu rernu da uhvati koricu.
Sutradan zatvorite tegle.
Recept nam je poslala Bojana Đurović .
pise 5kg paprika........
OdgovoriIzbrišiJa plavi patliđžan ispečem u rerni,pa ga sameljem i pržim zajedno sa samlevenom barenom paprikom.
OdgovoriIzbrišijao..sve lijepo piše..ko zna čitati i razlikovati:paprike, patlidžani..Paradajza i nema.. :P
OdgovoriIzbrišiJa pravim po ovom receptu i najljepsi mi je ajvar pravljen na ovaj nacin.
OdgovoriIzbrišiOvaj recept je super ja ga pravim godinama samo ne vraćam da se zapeče nego vreo ajvar sipam u tegle i odmah zatvorim i kad je sve gotovo umotam u stolnjak i ostavim da se hladi može stajati koliko hoćete neće se pokvariti ai malu čašicu senfa umješati pred kraj kuhanja i to je onda pun pogodak :)
OdgovoriIzbrišiDa li netko zna, zašto mi je tako tamni ajvar? Odmah je potamnio, čim sam ga samljela... možda od patlidžana? Pekla sam papriku i patlidžane, samljela i stavila smjesu na ulje, malo češnjaka, ljute paprike i octa, ništa drugo:(
OdgovoriIzbrišiJa nisam još nikada kuhala ajvar, jako bih voljela probati. Inače ga volim jesti i nikako da ga sama napravim! Nisam znala da ide tako puno šećera i soli. Zašto se teglice zatvaraju tek sutradan?
OdgovoriIzbrišiAutor je uklonio komentar.
OdgovoriIzbriši