Džem od šljiva

Sastojci:

• 3 kg plavih duguljastih šljiva  
• 1 kg šećera  
• 2 dcl vinskog octa  
• 1 dcl ruma  
• 1 žličica cimeta u prahu  
• 1 žličica klinčića u prahu

Priprema:

Operite i očistite šljive od koštica, narežite ih na četvrtine, pa onda na kockice.

Zavrijte ocat u širokom loncu i dodajte mu šećer. Kad nastane sirup od šećera i octa, dodajte šljive. Kuhajte otprilike 3h uz neprestano miješanje. Šljive će mijenjati boju od roskaste, do crvenkaste i na kraju ljubičaste.

Kada džem bude već lagano gust i taman, oko pola sata prije kraja kuhanja dodajte mu rum i začine. Dobro promiješajte da se sve prožme.

Ulijte u staklenke predhodno zagrijane u pećnici na 100°C oko 20 minuta. Okrenite ih naopačke da se vakumiraju. Ostavite džem nekoliko dana na suhom i tamnom mjestu.

 Deserti