Kolač sa sirom

TIJESTO:

• 250g brašna,
• 100g šećera,
• prstohvat soli,
• 125g omekšalog butera, 
• 1 jaje

Od svih sastojaka umiješiti tijesto, umotati ga u foliju i staviti u hladnjak na pola sata. Zatim tijesto razvući po kalupu promjera 26 cm, te ga izbocati vilicom.

KREMA:

• 500g ribizla
• 4 jaja
• 250g šećera u prahu 
• 2 vanil-šećera
• naribana korica od jednog limuna
• 1kg sira
• 2 pudinga od vanilije
• 100 ml slatkog vrhnja

Priprema:

Za kremu umutiti jaja sa šećerom, vanil-šećerom i limunovom koricom. 

Dodati sir i puding u prahu. Umutiti slatko vrhnje i lagano umiješati u kremu od sira.

Polovicu kreme razporediti po tijestu, zatim oko 200g ribizla pa ostatak kreme i ostali ribizl. 

Kolac peci u zagrijanoj pećnici 60 do 70 minuta na 170 stupnjeva. 

Pečeni kolač ohladiti i posuti mljevenim šećerom.