Potrebni sastojci:
- 350 ml toplog mlijeka
- 1 supena kašika kvasca
- 2 kašike brasna
- 3jaja
- 150 ml ulja
- 250 gr špinata
- 300 gr nemasnog sira
- malo sjeckanog suvog mesa ili slicno
- 1 šolja griza
- 3-4 kasike brašna (za masu sa sirom)
- oko 1 kg brašna
Priprema:
Proprziti na malo maslaca ili ulja spinat sitno sjeckani(može i zamrznuti)
Mlijeko, kvasac i kasiku brasna staviti da malo nadođe.
Umutiti jaja i dodati ulje pa malo izmutiti zajedno kao majonez.
Masu sa kvascem i masu sa jajima spojiti zajedno , pa podijeliti u 2 posude jednako. Postupak
U jedan dio dodati spinat i zamjesiti brašnom srednje tvrdoće .
Drugi dio tečne mase podijeliti na 2, pa u jedan staviti sir, sjeckano suvo meso , griz i nekoliko kasika brasna da se dobije cvrsta masa od koje cete napraviti dugacki valjak.
U ostatak tečne mase dodati brašno (oko 2 solje nepune) i zamjesiti srednje tvrdo.
Razvuci zelenu koricu, staviti na nju valjak sa sirom ,pa umotati u rolnu i prenijeti na namazan pleh motajuci rolnu u krug, a u sredinu popuniti od odvojenog tijesta sa krajeva.
Ili je zamotati kao zmiju.
Treći dio razvuci u jednu koricu veličine cijele pogače i malo više. Zarezati krajeve i prebaciti preko zelene rolne. Krajeve podvuci ispod.
Sredinu namazati žumancem i posuti naribanim tijestom napravljenim od malo kukuruznog griza i brašna.
Izbockati sredinu čačkalicom da izlazi para iz sredine.
Peći 10-ak min na 200 temp. pa jos bar 45 min na 180.
Posluživanje:
Da biste pojednostavnili izradu a dobili isti efekat mozete jednostavno izbaciti ovaj srednji dio sa sirom, grizom…i umjesto njega napraviti sve kao sa špinatom, dakle jos jednostavnije -od tečne mase odvojiti samo trećinu za bijeli prekrivac, a sve ostalo špinat i brašno.
