Potrebni sastojci:
- 400 gr tamne čokolade
- 100 ml. obične vode
- 250 gr. maslaca
- 200 gr mljevenog smeđeg šećera
- 6 kašika mljevenog keksa s maslacem
- 10 jaja
- prstohvat soli, za bjelanjke
- prstohvat soli, za čokoladu
Priprema :
Čokoladu izlomiti na manje komade, dodati vodu, prstohvat soli i otopiti je na laganoj vatri, stalno miješajući da ne zagori.
Na pari umutiti 10 žumanjaka sa šećerom dok smjesa ne pobijeli i ne postane pjenasta i kada se malo ohladi, dodati joj otopljenu čokoladu i umućeni maslac.
Smjesu ujednačiti i odvojiti 16-17 kašika smjese u drugu posudu, jer će nam ona trebati za nadjevanje torte.
U ostatak ove divne kreme polako dodavati umućene bjelanjke, koje smo umutili sa prstohvatom soli i pažljivo promiješati špatulom, ne prejako, da smjesa ne padne.
Na kraju dodati kašiku po kašiku mljevenog keksa i smjesu preručiti u kalup za tortu, čije je dno obloženo papirom za pečenje. Peći na 180 C.
Provjeru uraditi sa štapićem za ražnjiće; kada štapić izađe suh, bez smjese na njemu, biskvit je pečen.
Budite pažljivi kod pečenja, jer kora mora biti sočna i hm.. kako bih rekla, mokra, kao kada pravite brownies.
Pečeni biskvit ostaviti u kalupu nekih 10 minuta, pa nožem pažljivo ga odvojiti od ivice kalupa, skinuti obruč i prebaciti ga na rešetki da se ohladi do kraja.
Hladan biskvit prerezati na 3 dijela i filovati sa ostatkom kreme.
Ohladiti par sati u frižideru.
Uživajte!
Deserti
