Potrebni sastojci:
- krečna voda
- 1000glubenice (bijeli dio)
- 1250gšećera
- limunska kiselina
- kolutovi limuna
- štapić vanile
- klinčići
Priprema:
Za slatko se odabira posebna vrsta lubenice koja ima deblje bijelo "meso".
Srednje velika lubenica se oljušti, a zatim se izvadi crvena sredina koja se ne koristi za pravljenje slatka.
Siječe se u kocke.
Ovako pripremljene kocke stavljamo u krečnu vodu (250g kreča rastvorimo u 2 litra vode, dobro izmiješamo i dolijemo još dva litra vode i ostavimo da se kreč staloži) i ostave da prenoće.
Poslije toga se izvade iz krečne vode i ostave u čistoj vodi cijeli dan.
Za to vrijeme vodu treba mijenjati nekoliko
puta.
Poslije ovog ispiranja kocke lubenice se stavljaju u ključalu vodu na nekoliko minuta i ovaj postupak se ponovi 3 puta.
Zatim se kocke stave na cjedilo da se dobro ocijede i probuše se na nekoliko mijesta čistom iglom.
U međuvremenu se pripremi sirup za slatko, doda mu se limunska kiselina, a pred kraj kuhanja i štapić vanile i nekoliko kolutova limuna.
U ovako pripremljen sirup stavljaju se kocke lubenice i kuhaju oko 25 minuta.
Kada se ohladi kocke se sipaju u tegle i preko se preliva sirup.
Zimnica
