Sastojci:
- limun (neprskani, bio)
- 1 naranča
- 150 g šećera
- 65 g maslaca
- 2 jaja
Priprema:
Naribajte korice limuna i naranče (samo gornji, žuti odnosno narančasti sloj), a zatim iscijedite sok i filtrirajte ga kroz gusto mrežasto cjedilo.
Stavite sok, korice, šećer, malo razmućena jaja i maslac narezan na listiće u posudu koju postavite iznad veće posude s vodom.
Zagrijavajte miješajući dok se šećer i maslac ne istopite i smjesa ne ujednači. Neka voda ispod lagano ključa.
Nastavite kuhati oko 20-25 minuta stalno miješujući, smjesa ne treba provreti već se lagano kuhati dok se ne zgusne.
Procijedite gotovu kremu kroz gusto mrežasto cjedilo da odstranite korice.
Uspite curd u staklenku i spremite u hladnjak.
Čuvajte ga oko 2-3 tjedna.
Od ove količine sastojaka dobila sam jednu manju staklenku kreme.
