NAJUKUSNIJE MESO KOJE STE IKAD PROBALI - LOVAČKE ŠNICLE


Sastojci

400 g (5 tanjih) junećih šnicli
1 kašičica sitne morske soli
1 kašičica aleve paprike
4 kašičice mekog brašna
100 ml ulja
1 kašičica mlevenog bibera
5 ravnih kašičica senfa
3 čena belog luka
600 ml vode ili povrtog bujona
100 ml belog vina
1 kašika svežeg peršunovog lišća

Prilog: pire krompir i kuvana šargarepa

Priprema

Šnicle oprati, preseći opnu sa strane da se ne bi savile prilikom prženja, prosušiti ih, posoliti, pa uvaljati u mešavinu brašna i aleve paprike. Na vrućem ulju propržiti šnicle sa obe strane po par minuta, izvaditi ih, premazati senfom, posuti biberom i ostaviti sa strane.

U istom tiganju (sve eventualne trunčice i grudvice prethodno izvaditi iz tiganja), propržiti sitno iseckan beli luk, pa čim zamiriše, uliti vodu ili bujon, vratiti šnicle, smanjiti temperaturu, pa kuvati polupoklopljeno na trojci, ako je skala do 6. Tokom kuvanja tiganj par puta protresti.

Posle sat vremena sipati vino i kuvati još 15 do 20 minuta, uz češće mešanje. Ko voli, može dodati i lovorov list.

Posluživanje

Šnicle posuti svežim peršunovim lišćem i poslužiti uz krompir pire i kuvanu šargarepu.

Preuzeto sa: coolinarika.com

Odricanje od odgovornosti: Slike, članci ili videozapisi koji se nalaze u članku ponekad dolaze iz raznih izvora drugih medija. Autorska prava u potpunosti su u vlasništvu izvora. Ako postoji problem sa tim pitanjem, možete nas kontaktirati ovdje.